Πώς να στεγνώσετε φρέσκο ​​βασιλικό: 5 διαφορετικοί τρόποι για να διατηρήσετε αυτό το απαραίτητο βότανο

Ένα από τα καλύτερα βότανα για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους είναι ο βασιλικός. Το πρόβλημα είναι ότι ο βασιλικός είναι ευαίσθητο φυτό και μπορεί να χαλάσει πολύ γρήγορα μετά τη συγκομιδή. Εάν καλλιεργήσατε έναν κήπο με βότανα, έναν λαχανόκηπο ή αγοράσατε το φυτό βασιλικού στο τοπικό παντοπωλείο σας, θα έχετε υπερβολική αφθονία φρέσκου βασιλικού που πρέπει να χρησιμοποιήσετε ή να αποθηκεύσετε σωστά.

Περιεχόμενα

Η αποξήρανση των βοτάνων είναι μόνο ένας από τους τρόπους για να αποθηκεύσετε το βασιλικό σας που έχει απομείνει. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τον βασιλικό σας, ώστε να μπορείτε να τον έχετε στη διάθεσή σας ανά πάσα στιγμή. Αν σας αρέσει ο φρέσκος βασιλικός, τότε θα λατρέψετε τον αποξηραμένο βασιλικό. Είναι πολύ πιο ισχυρό από το φρέσκο. όλη αυτή η γεύση είναι στριμωγμένη στα τραγανά φύλλα.

Πώς να στεγνώσετε τον βασιλικό στον αέρα

Το στέγνωμα στον αέρα είναι ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε τον βασιλικό σας, αλλά είναι μια μακρύτερη διαδικασία - περίπου δύο εβδομάδες το καλοκαίρι. Αυτό είναι που πρέπει να κάνετε:

  • Κόψτε τους μίσχους του βασιλικού ακριβώς πάνω από τον πάτο και φροντίστε να αφαιρέσετε τα λερωμένα φύλλα.
  • Πλύνετε το σε ένα μπολ με καθαρό νερό.
  • Απλώστε τα στελέχη σε μια πετσέτα για να φύγει η υγρασία.
  • Βάλτε τα σε ματσάκια από τέσσερα έως πέντε στελέχη και δέστε τα μεταξύ τους χρησιμοποιώντας ένα κορδόνι - μην τα γεμίζετε υπερβολικά.
  • Κρεμάστε τα για να στεγνώσουν σε σκοτεινό και στεγνό χώρο, όπως το γκαράζ σας ή ένα αχρησιμοποίητο δωμάτιο όπου δεν υπάρχει άμεσο ηλιακό φως.
  • Αποθηκεύστε τον βασιλικό σας σε γυάλινο βάζο ή χάρτινη σακούλα μόλις στεγνώσει.

Θα ξέρετε ότι τα φύλλα είναι έτοιμα όταν θρυμματιστούν εύκολα σε κομμάτια. Θα πρέπει να συνθλίψετε το βότανό σας μόνο όταν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε. Η διατήρηση των φύλλων στο κανονικό τους μέγεθος βοηθά στη διατήρηση της γεύσης.

Πώς να στεγνώσετε τον βασιλικό

Κατά τη διάρκεια των καυτών εποχών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη θερμότητα του ήλιου για να στεγνώσετε τον βασιλικό σας. Αυτή είναι η πιο εμπεριστατωμένη μέθοδος ξήρανσης των φύλλων βασιλικού. Εδώ είναι τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε:

  • Μαδήστε τα στελέχη και πλύνετε απαλά τον βασιλικό σας σε τρεχούμενο νερό.
  • Συγκομίστε τα φύλλα από τους μίσχους.
  • Απλώστε τα φύλλα σε ένα στρώμα ξήρανσης ή ένα πλέγμα από συρμάτινο πλέγμα.
  • Τοποθετήστε το χαλάκι ή την οθόνη έξω όταν ο άνεμος είναι ήρεμος.
  • Μετακινήστε το στρώμα στεγνώματος όπως χρειάζεται για να εξασφαλίσετε τη βέλτιστη έκθεση στον ήλιο.

Αυτή η μέθοδος είναι καλύτερη κατά τη συγκομιδή μεγάλων ποσοτήτων βασιλικού και τους καλοκαιρινούς μήνες.

Πώς να στεγνώσετε το βασιλικό στο φούρνο

Αυτή είναι η πιο γρήγορη μέθοδος για να στεγνώσει ο φρέσκος βασιλικός. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε το φούρνο για να στεγνώσετε βασιλικό - η χαμηλή φωτιά είναι ζωτικής σημασίας για να αποφύγετε το κάψιμο των φύλλων. Δείτε πώς να χρησιμοποιήσετε το φούρνο:

  • Συγκομίζουμε τα φύλλα βασιλικού και τα πλένουμε απαλά.
  • Τοποθετήστε τα σε μια λαδόκολλα ή σε ένα ταψί.
  • Αφήστε το τηγάνι για περίπου μία ώρα στον πάγκο σας για να αφαιρέσετε την υγρασία.
  • Ψήστε τα φύλλα στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία - μην υπερβείτε τη συνιστώμενη θερμοκρασία.
  • Ζεσταίνουμε τα φύλλα έως και 4 ώρες ή μέχρι να στεγνώσουν καλά.

Κατά τη χρήση του φούρνου, φροντίστε να παρακολουθείτε τα φύλλα. Πρέπει να είναι τραγανά και εύθρυπτα μόλις στεγνώσουν. Το πολύ ψήσιμο του βασιλικού σας θα καταστρέψει τη γεύση του.

Πώς να στεγνώσετε τον βασιλικό στο φούρνο μικροκυμάτων

Η χρήση του φούρνου μικροκυμάτων για την προετοιμασία των αποξηραμένων φύλλων βασιλικού είναι επίσης μια εύκολη και γρήγορη μέθοδος. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν το χρησιμοποιείτε. Το πρόβλημα με τα μικροκύματα είναι ότι δεν μπορείτε να στεγνώσετε μεγάλες παρτίδες φύλλων. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

  • Τραβάμε τα φύλλα και τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε.
  • Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα χαρτί κουζίνας σε ένα μόνο στρώμα — αποφύγετε να τα επικαλύπτετε.
  • Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ και ψήστε τα φύλλα για 20 δευτερόλεπτα.
  • Ελέγξτε τα φύλλα και συνεχίστε να τα ζεστάνετε ανά διαστήματα 10 έως 15 δευτερολέπτων μέχρι να στεγνώσουν.

Ενώ μπορείτε να ψήσετε τα φύλλα σε μικροκύματα σε υψηλή ισχύ, οι χαμηλότερες θερμοκρασίες παρέχουν καλύτερα αποτελέσματα. Φροντίστε να παρακολουθείτε τα φύλλα όπως χρειάζεται, καθώς τα μικροκύματα συχνά δεν θερμαίνουν τα πράγματα ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα φύλλα βασιλικού σας όταν είναι εύθρυπτα.

Πώς να στεγνώσετε τον βασιλικό σε έναν αφυγραντήρα

Εάν έχετε αφυδατωτή, μπορείτε επίσης να τον χρησιμοποιήσετε για να στεγνώσετε φρέσκα φύλλα βασιλικού. Οι αφυγραντήρες τροφίμων είναι ιδανικοί για το στέγνωμα των βοτάνων, καθώς είναι σχεδιασμένοι να χρησιμοποιούν χαμηλή θερμοκρασία για να απομακρύνουν την υγρασία από τα πιάτα. Ωστόσο, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να στεγνώσει ο βασιλικός σας χρησιμοποιώντας αφυδατωτή παρά με φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο.

  • Συγκομίστε, πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα βασιλικού σας.
  • Απλώστε τα φύλλα σε ένα ταψί σε μία στρώση χωρίς να τα επικαλύπτετε.
  • Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση χαμηλότερης θερμοκρασίας ή ρυθμίστε τον αφυγραντήρα στους 95°F.
  • Επιθεωρήστε τα φύλλα όπως χρειάζεται για να βεβαιωθείτε ότι έχουν στεγνώσει καλά.

Θα χρειαστούν περίπου τέσσερις έως έξι ώρες για να στεγνώσουν τα φύλλα βασιλικού χρησιμοποιώντας έναν αφυδατωτή τροφίμων - αυτό εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία των φύλλων. Εάν έχετε υψηλή υγρασία, μπορεί να διαρκέσει έως και 48 ώρες. Το καλύτερο μέρος της χρήσης ενός αφυγραντήρα είναι ότι μπορείτε να τον αφήσετε να λειτουργεί όλη τη νύχτα χωρίς ανησυχία.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα φύλλα βασιλικού

Όπως τα περισσότερα βότανα και μπαχαρικά, πρέπει να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα φύλλα βασιλικού σας σε ένα αεροστεγές δοχείο. Θα πρέπει επίσης να κρατήσετε το δοχείο μακριά από το φως.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο αποξηραμένος βασιλικός πρέπει να φυλάσσεται ως ολόκληρα φύλλα για να διατηρηθεί η ποιότητα της γεύσης. Χρειάζεται να τα συνθλίψετε μόνο όταν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε. Ακόμα, μερικοί άνθρωποι προτιμούν να συνθλίβουν τα φύλλα μετά την ξήρανση για εύκολη αποθήκευση σε μικρά βάζα.

Αφού γεμίσετε τα βάζα σας με βασιλικό, φροντίστε να τα αποθηκεύσετε σε σκοτεινά σημεία, όπως το ντουλάπι και το ντουλάπι. Θέλετε να τα κρατήσετε μακριά από την υγρασία, το φως και τη θερμότητα όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν τηρείτε τις συμβουλές σε αυτήν την ανάρτηση, μπορείτε να στεγνώσετε και να αποθηκεύσετε τα φύλλα βασιλικού σας για έως και έξι μήνες.

Χρήσιμες συμβουλές

  • Όταν χρησιμοποιείτε αποξηραμένο βασιλικό, χρησιμοποιήστε 3 φορές λιγότερη από την ποσότητα που απαιτεί η συνταγή σε φρέσκο ​​βασιλικό. Τα αποξηραμένα βότανα είναι πολύ πιο συμπυκνωμένα σε γεύση.
  • Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​βασιλικό, χρησιμοποιήστε 3 φορές περισσότερη από την ποσότητα που απαιτεί η συνταγή σε αποξηραμένο βασιλικό.
  • Ο φρέσκος βασιλικός πρέπει να μπει στο πιάτο σας προς το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος για να διατηρήσει τη γεύση του.
  • Ο αποξηραμένος βασιλικός πρέπει να μπει στο πιάτο σας στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος, ώστε να υπάρχει χρόνος για το βότανο να ενυδατώσει ξανά και να αρωματίσει το φαγητό σας.

Σχόλια

φαγητά, βότανα, οδηγίες, μπαχαρικά